今次再去陵發是因為早兩天突然想吃煎蠔餅，於是問朋友P有否興趣，當然同樣喜歡的朋友P一定會有興趣，所以決定星期六逛街後便去陵發吃一頓豐富的晚餐，朋友 T 亦都會加入我們這個「戰團」。
十時半的陵發仍然是有很多人，不過幸好不用等位，一坐下很快就決定了吃什麼（補充：這兒的餐牌是沒有價錢的，但不是擔心太昂貴，因為我們叫了六餸一粥四汽水都只需450）。
鵝片是潮州菜必吃的食物之一，鵝肉肉質嫩滑，又沒有被鹵水的味道遮蓋，仍然有鵝肉的羶味。曾經嘗試這紅磡及灣仔某間行知巷聞的鹵水鵝，但覺得這兒比較美味，因為前兩者的鹵水味太重，而且偏鹹。
鹵水拼盤選都是潮州菜常見的小菜，我們點了大腸、豬耳及墨魚。這兒的大腸的弄法很特別，是一條大腸套入另一條大腸，所以口感比較實在，而豬耳很「入味」且軟，但我卻不喜歡他們的墨魚片，雖然我都清楚魷魚與墨魚是有分別，前者會較有嚼口，但這兒的墨魚確實太 soft。
雖然豬紅是一樣有點嘔心的食物，但看見其他食客都點這個，我們都決定點一客豬紅淺嘗一番，意外地彈牙，意外地惹味。曾經有人跟我說彈牙的豬紅其實不是純豬血來的，大多加了雞血而製成，不知道這個是不是也有雞血呢。
不要誤會這個是豉椒炒蜆，其實這是豉椒「烚」蜆來的，把蜆放入沸水煮熟再淋上豉汁，頗特別的吃法，不過外觀有點令人卻步。
蠔仔粥是大推之選，「肥嘟嘟」的蠔肉沒有一點腥味，只有鮮甜味。雖然我不愛吃潮州粥，因為總覺得是水汪注的粥不算是粥，我一直認為粥應該是綿綿的，但這個蠔仔粥卻給了的湯飯的感覺，所以都可以接受。
蠔餅是必吃的大愛之選，雖然很多人都會去廟街的蠔餅，但相比陵發，絕對是不入流。記得上一次在廟街的蠔餅只是厚厚的粉漿，而且蠔肉很少。但陵發的蠔餅是每一口都有蠔肉，而且每一隻都是「肥嘟嘟」和「滑溜溜」，不過這個亦都是邪惡之首，由於蠔餅是用煎炸的方法做成，所以會非常油膩，所以吃完一次應該起碼一年後才會再吃！
地址：太子新填地街 625 - 627號地下
電話：6440 7169
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