勇記越南河粉 ( Pho Dzung )

勇記越南河粉是我每次到墨爾本必定會去的餐廳，食評家蔡瀾先生曾經說過全世界最好吃的河粉就在墨爾本的勇記。而今次我去的是勇記在市中心的分店，雖然我覺得本店的河粉是較為出色，但基於行程的問題，我決定早上去市中心的勇記，明晚轉戰本店。

走進餐廳，店面比較細小而且需要與陌生人同枱，感覺有點像在香港吃魚蛋粉。坐下便立即點了一碗我每次都會吃的「特別牛肉粉」。特別牛肉粉其實即是我們在香港吃到的火車頭牛肉粉，另外，不吃牛肉的朋友不用擔心，因為勇記的雞肉河粉都是一絕的。

沒多久，侍應便會端上一大盤芽菜及九層塔，另外亦都會有一小碟生辣椒及青檸。我吃河粉的步驟是先喝湯，嘗一嘗牛肉湯的味道，因為一直覺得湯頭是反映食店的功架，毫無疑問勇記的湯頭是一試難忘，到現在仍未能找到一間媲美勇記的湯底。之後，我會加入芽菜於河粉底部，把九層塔弄碎再放入湯內，因為弄碎才可以把九層塔的香味完全帶出，然後加青檸汁，最後才放辣椒。

可能有人會奇怪為何墨爾本的牛肉河會是全世界最美味，其實都不難理解。牛肉河最重要其實是牛的肉質，澳洲一向盛產優質牛，基於先天條件佔絕優勢，且澳洲的越南移民又多，所以在這兒吃到上乘的牛肉河絕對是不奇怪。而為何我會極力推薦勇記的牛肉河是因為他的湯頭清甜，不帶點味精，牛肉滑嫩且濃郁美味，配上清新的芽菜及沉香的九層塔，略加少許青檸汁提味，已經很美味，若再添加少許生辣椒或沙茶，整碗河粉的層次便更加豐富名複雜。

總結：相信只可以用四個字來形容勇記的牛肉河－－－「湯鮮粉滑」! 大愛

悠閒的 St. Kilda

由於外公以前是從事漁船行業，令到我對海灘碼頭有濃厚的情意結，所有每次去旅行我都會到海灘碼頭或魚市場呼吸一下海水的獨有味道。

原本打算早上去 Belgrave 坐古老小火車，但可惜墨爾本有零散地區下大雨，令我更改了行程。幸好市中心的天氣不錯，雖不至於天朗氣清，但起碼沒有下雨。於是，與居住墨爾本的朋友 A 在 Flinders Station 會合再轉乘電車到目的地 St. Kilda。在這不得不讚賞墨爾本的交通網絡，基本上電車可以到達大部分地方，而且班次頻密，比悉尼的CityRail 發達得多。

St. Kilda 被譽為墨爾本的後花園，這裡混雜了不少風格各異的小店，有高級的，亦有平民化的。我很喜歡在 St. Kilda 閒逛的感覺，這裡始終是海濱區，空氣中混雜了我喜歡的海水味，有點像香港的赤柱，不管是甚麼時候來到，都是穿上背心短褲人字拖閒盪，這兒絕對給予的悠閒的感覺。一生人總有多於半輩子是疲於奔命地上班上課，偶爾去海邊休息數小時，讓腦袋休息一下，倒是一個不錯的休息方法。

St. Kilda Beach 的一旁有一個類似堤防的地方，這兒亦都是企鵝出沒的地方，由於是冬天的關係，下午五六時就已經開始入黑，企鵝亦都會慢慢鑽出來跟我們打招呼。但有樣事項必須注意，這兒的企鵝是可以拍照，但禁止用閃光燈拍照，因為閃光燈的強光會嚇怕小企鵝的，也不要觸碰企鵝，因為我們要好好保育地球現有資源。