酒莊美食---Saltram Estate

有些人都會覺得酒莊只會有紅酒，白酒，有一些可能會有CAFE，不會想到可以在酒莊用餐，又或者有些人會覺得在酒莊用餐的價錢應該會很昂貴，是有錢人的玩意，但其實要過些有質素的生活，不一定是有錢人才可以做到。

今次我想介紹的是在Barossa Valley 的 Saltram Cellar Door. 位於小鎮 Angaston 的附近，酒廠的知名度不算高，但酒的品質卻很好。由 1859 年開始，他們已製作了無數知名的美酒，其中 No. 1 Shiraz 更贏了十一項大獎。Saltram 旗下的餐廳 Salters at Saltram 亦是本地著名的食肆，這家由創辦人親自興建的古老石屋，把餐廳與酒窖結合起來。

餐廳的右邊是試酒區，客人可以先試酒再到左邊的餐廳用膳，如果食客在店內買酒更有九折優惠。由於我和朋友訂的是 4-courses meal，每個道菜都會配上適合的酒，所以可省略在旁試酒直接到餐廳用膳。

第一道菜是 Boston Bay Mussels 配上 Chardonnay Pinot Noir Sparkling, 很多人都會懂得海鮮配白酒，而這道則以有汽白酒配上Mussels, 酒的酸甜味道沒有搶走青口的鮮味，作為一入份頭盤，是一個完美的開始。

第二道菜是 Waecters Confit Duck with fragant red curry sauce, caramelised pineapple, lychees and coriander rice 配上 Mamre Brook Riesling, 第二杯白酒，味道沒有第一杯甜，但由於咖喱比較濃味，所以兩者互相平衡。可惜，加了莞荽的白飯令整道菜分數大減，這其實是個人問題，因為我不吃莞荽的。但事實上，我認為廚師應該要考慮一下客人的喜好，因為預定這次的午餐的時候，接線生已經有問我們有什麼不吃或敏感，而且莞荽這個味道不是每個人都接受到。

第三道是 Black Angus Sirloin with forest mushroom crust, almond croquettes, trussed cherry tomatoes, Mamre Brook shiraz glaze 配 Memre Brook Shiraz。紅酒配牛扒是別無他選的組合，安格斯牛肉的肉味跟紅酒的辛辣非常配合，是整個 Set 的高潮。安格斯牛肉的肉質以鮮嫩聞名，脂肪含量遠低於普通牛肉，是當今國際公認的頂級優質牛肉。廚師在西冷上舖上一層蘑菇蓉，沒想到牛肉與蘑菇的味道是配合的。

最後一道是 Blood Orange Caramel Tart with Moroccan date & Pistachio ice cream, dried rose petals, honey syrup，用 Mamre Brook Muscat 作為甜品酒。酒入口有點花的香味，有點蜜糖的甜，酒香味不重，而甜品比較特別，因為血橙本身的味道不是太多人能接受。另外，雪糕亦不像平日我們在街上吃到的雪糕，這裡的雪糕是沒有牛奶的香滑，但看得出是真材實料，因為一粒粒的開心果完整地混在雪糕內，有點像與焦糖漿混合一起的果仁一樣，是一道很獨有的甜品。

Saltram Estate

地點： Nuriootpa Road, Angaston, South Australia, 5353

電話：+61 8 85610200

交通：建議自行開車，因為沒有公共交通到達