名過於實的「六記粥麵」

為了水舞間，我逼於無奈八月份再去一次澳門，剛剛七月尾從日本回來，真的不想再出外，但因為六月時已經訂了八月十一日水舞間門票，故與家人一行三人再踏足馬交。

早前看了「肥媽」的飲食節目介紹「六記粥麵」的錦滷雲吞，又看見其他部落格推薦蝦子撈麵，而且米芝蓮亦介紹過，故決定「六記粥麵」作為我們今次澳門之行的 Only meal。

五點半的時候從外港碼頭坐的士到六記（補充：是一個不愉快的經歷，被無良的士司機以不禮貌對待及「兜路」，明明只是在十六浦附近。），到達的時候已經六點四十五分，很趕急地點了錦滷雲吞、蝦子撈麵、及第粥及雲吞麵。

消失世上已久的錦滷雲吞是這裡的名物之一，竹昇皮炸得很鬆脆，沒有油油的應該，但最重要的醬汁卻令人失望。在我記憶中錦滷雲吞的汁應該是酸酸甜甜，會有點像咕嚕肉的味道，但再酸一點，而且醬汁應該有洋蔥、青椒、紅椒、大蝦、菠蘿等等，不應該是豬肚辣椒，可能辣椒放得太多，有點喧賓奪主，令到整個醬汁過辣，欠缺了酸酸甜甜的清新味。

我充滿期望的蝦子撈麵換來的只有失望。雖然麵質是彈牙幼細，但卻欠缺爽滑，或者是因為食店用了豬油撈麵，所有入口會有點「糊口」。另外，蝦子過多，有點「沙石拌麵」。奇怪的是這裡的撈麵是沒有湯的，因為正常撈麵都會另上一碗湯水，所以只吃麵會覺得太乾，於是我便問店員有沒有湯（補充：本打算付錢的），店員便免費奉上。

這裡的湯底是令我最驚喜，因為是用魚「淆」出來的，如果沒有猜錯，應該是用了沙鑽魚，沒有味精，是魚鮮甜的味道！

這裡薄薄的雲吞皮是這兒的其中一個焦點，聽聞是食店自己搓粉的，他亦都沒有欺騙我，雲吞麵的雲吞皮確實很滑很薄，而他沒有把雲吞的餡料作招來是一個明智的選擇，因為真的很差，蝦不夠爽甜，肉亦欠缺口感。

真的不太明白六記有什麼獨特之處值得「車胎人」米芝蓮介紹，今次的晚餐令我覺得不可以相信飲食節目所推介的食店，因為真的很「地雷」。
地址：澳門沙梨頭仁慕巷 1 號 D 地舖
電話：+853 2855 9627
營業時間：18:30 ~ 02:30