小時候的味道﹣維記咖啡粉麵

香港的早餐選擇不多，簡單地分為早餐A、早餐 B、早餐 C 及早餐 D。早餐 A 通常是火腿通粉配煎雙蛋，早餐 B 是雪菜或榨菜肉絲米，早餐 C 絕大多數是沙嗲牛肉麵，而早餐 D很多時都會是豬扒蛋或是魚柳蛋。可是我卻喜歡吃早餐餐牌上永遠都不會有的鮮牛肉公仔麵或鮮牛肉通粉。曾經有想過沙嗲牛肉麵都是牛肉麵的一種，為何不可以加錢更改呢。後來，想通了，因為沙嗲牛肉是一大早已弄好，而鮮牛肉需要時間去控制火候，不能煮得過火，所以在忙碌的茶餐廳裡是不會有多餘的時候烹調那複雜的牛肉麵。記得小時候，媽媽都會帶我到家裡附近的興記冰室吃早餐點我最喜歡的鮮牛肉公仔麵或者是鮮牛肉通粉，他的湯底都是用牛肉煮成而不是用味精，所有有濃濃的鮮牛肉味，而他們用的公仔麵不是出前一丁，而是用本地品牌的麵，雖然口感有點粗糙，但卻多了一份不能用文字形容的感覺（補充：我不喜歡出外吃出前一丁，因為覺得他們怎樣煮都不及本人所煮的好吃）。可惜，興記冰室在十年前已經結業，再沒有那美味可口的鮮牛肉麵，即使去了很多不同的冰室，如華星、檀島等等都找不到當年的味道。直至有一天，朋友 C 帶了我去深水埗的維記咖啡粉麵，我才找到一家最接近當年那味道的食店。

其實一直都有聽聞維記咖啡粉麵的大名，但基於本人住在港島區，真的絕少機會去到深水埗這個地方，適逢今次要陪朋友 C 回家拿蛋糕，所以順便去這個地方逛逛。可能是因為星期日的關係，來到維記門口，已經有是長長的人龍，等了十五分鐘左右便可入座，點了這兒的名物---豬潤牛肉麵及咖央多士。

湯底有淡淡的豬潤味及薑味，薑味完全把內臟的血腥味去掉，有點似媽媽的辣椒葉豬潤湯的味道，甘甘甜甜的。豬潤亦都很爽口嫩滑，沒有粉粉硬硬的感覺，因為很多食店都會把豬潤煮得過老。鮮牛肉是用了滑牛，而即食麵不是用出前一丁，是久違的味道！

咖央醬是東南亞的甜器醬料，多用來塗麵包，像西方的花生醬，不同的是咖央醬帶有椰香味，配起脆脆的多士相當不錯。可是這裡的咖央多士的醬不太足夠，下次有機會再來的時候一定要記得「多咖央，唔該！」。


地址：深水埗福榮街62號及66號地下及北河街165-167號地下D號
電話：2387 6515
營業時間： 06:30 ~ 20:20 ( 星期一至五 ); 06:30 ~19:15 ( 星期六、日及公眾假期 )