有誠意的「李公館」

李公館是我一直都忘記寫的食店，記得第一次來到的原因是因為看到 Open Rice 的廣告，看到新年套餐的菜式及食店的照片覺得可以來一試，所以做定了二零一一年新年的莊聚在這裡舉行。

在食飯的前一個星期，我先去交訂金，因為我們訂了廂房，所以要下一半訂金，大概三千左右吧，那晚的廂房就整晚都是我們的，而且廂房有 Karaoke，又有平台，令我十分滿意。

我預先點了十二人的菜單，把當中的魚翅轉為響螺燉湯。

先來的是上湯龍蝦，因為當中有人不吃芝士，所以我又是預先改了菜單，底層的不是伊麵，是蛋麵，即是我們在茶餐廳吃肉絲炒麵那種炸過的麵，很脆，與龍蝦的濃味很夾，又不似伊麵般膩。

之後是海鮮西蘭花，大蝦的肉很爽脆，而雞肉亦都很滑。

這個應該是類似芋角的味道，香口！

新年時節必定會吃的「發財好事」，即使我不愛吃蠔豉，都覺得這裡的好吃，味道帶點甘香，又不會有腥味。

每人一隻鮑魚，記憶中是有溏心的。不過到現在為止，仍然覺得娘親的溏心鮑魚最美味，因為我們會用幾隻老雞作湯底，再用高湯「喂」乾鮑三日三夜，這不只是味道，而是充滿娘親的心思，手工。

現在很多時候如果外出吃飯都會吩咐餐廳準備燉湯，而我覺得這裡的燉湯沒有味清，而且不會有一層厚厚的油浮面，湯的味道充滿了響螺與雞的鮮甜味。

清蒸海班，火候抵制得宜，剛剛熟的魚肉，仍然保持著滑溜溜的感覺。

由於這裡用的是嘉美雞，所以雞皮很薄，而且不見肥膏，女士們可以安心食用，而「卜卜脆」的外皮，真的令我引不住添吃。

最令人驚喜的是臘味糯米飯，即使已經飲飽食醉，但都一定要吃，糯米飯應該是生炒的，而不是用蒸爐煮成，所以不會太黏，仍然是一粒粒且「有咬口」，真的不得不大讚，因為生炒糯米飯現在已經很難吃到，一來是因為步驟煩複浪費時間，二來成本太高，所以在這裡吃到這個糯米飯真的很滿足。

乾炒伊麵其實都不錯，但被糯米飯比下去。

最後是椰汁紅豆糕，紅豆糕的上層與底層是椰汁，中間才是粉紅色的紅豆糕，可見下廚者的心思，值得一讚。另外，紅豆糕又不會太甜，是我能夠接受的程度！

總括而言，這食店是有誠意的，我是絕對會繼續光顧！


地址：灣仔軒尼詩道 303 號華創大廈 2 樓
電話：2821 3368
營業時間：11:00 ~ 23:00