四天王拉麵 [Shi-Ten-Noh]

來到有「天下廚房」之稱的大阪府，有幾款名物是必食的如章魚燒、拉麵、大阪燒等等，而我選擇了拉面作為我平成二十四年夏天在大阪府的第一餐。

很多人都會將四天王的拉麵、金龍拉麵、神座拉麵作比較，平成 23 年冬的時間，嘗試了金龍 拉麵，覺得吃過一次便足夠，我不是說金龍拉麵不好，只是不是我喜歡的口味。此外，因為金龍拉面的座位是塌塌米，而且是室外的，所以在炎炎夏日，我最终都是選擇了四天王。

在大阪市內，四天王拉麵總共有九間分店，而我今次選擇了交通方便的道頓堀店，位於心齋橋筋附近。四天王每一款拉麵都有三種調味，分別是醬油、鹽及味噌，而湯底全都是豬骨，而我點的是醬油玉子のせラーメソ　(醬油叉燒溫泉蛋拉麵) [JPY 700]。

入口即融的叉燒上灑上大量白芝麻，而底下是爽脆的芽菜，令濃濃的湯底增添了清新的感覺，還有青蔥作點綴，而最吸引的是半熟玉子，一直都覺得日本產的玉子是雞蛋家族中最優質，因為蛋香濃郁，所以來到日本，雞蛋是我必定會吃的食物。湯底方面，只可以用兩個字形容「濃」及「醇」，湯底的豬骨味重，但一點也不肥膩。而拉麵是用細麵，麵質帶點彈性，是我喜愛的質感。

不過，坦白地說，四天王的拉麵不是所有人都喜歡吃，因為味道偏濃及偏鹹，幸好日本大部份的店舖都會奉上冷開水，以中和口腔的味道。

地址：大阪市中央区道頓堀1-7-25 タカコ第五ビル

TEL. 06-6212-6350

営業時間　11:00～3:00(年中無休)

席数　30席