海魚與養魚

早幾天與朋友們談論吃魚的心得，發覺原來很多人都不太懂如何分別海魚與養魚，有些連淡水與鹹水魚的分別都不知道。其實，我都不太懂如何分別海魚與養魚，只知道當吃的時候會知道有分別，感覺像淡水與鹹水魚，淡水魚的肉味會有草腥味，是我不喜歡的味道，而鹹水魚則沒有這個難入口的味道，而且會比較鮮甜。

今天與舅父 Whatsapp 的時候，我便趁機問他如何區分海魚與養魚，以前聽我的舅母說，是以魚皮的分裂來區分，我不可以說是錯誤，這種方法只是不能 100﹪ 準確地區分。

據舅父所講，原來養魚的顏色會較深色，可能是養魚在淺水的地方生活，「曬太陽」曬多了。另外，肉質都沒有海魚般結實，這個邏輯尚算合理，因為既然有人養，不用出外「搵食」，運動量大減。

至於為何有些魚蒸出來的時候的魚皮會爛了？原因是因為那條魚田買回來的時候仍未死亡，仍會游水的，所以，我才說舅母的理論是部分正確，因為很多時買養魚的時候，那條魚仍在水盤上游來游去，但這也不代表所有游來游去的魚都是養魚。

不過，說到底，我還是喜歡吃海魚。