好到底麵家

我一年總會有幾個月是不吃白飯，只吃粉麵，不要誤會是因為什麼奇怪信仰，而是我一年總有某幾段時間是討厭吃飯的，所以我對粉麵是有一定的要求。有人說銅鑼灣某車仔麵很好吃，我又卻覺得很難吃，另一個又說灣仔有間立食車仔麵又要很不錯，食評多得很，我都覺得很難吃。可能是因為我比較挑剔吧，處女座的人很多都是這樣，所以不是太多麵家能夠進入我的十大麵家。

位於元朗的「好到底麵家」卻穩穩地列入我的十大麵家的頭三甲位置多年，已經有過半百年歷史的她主要是賣蝦子麵。還記得在中學還是小學的時候，媽媽時常會在灣仔門市部買乾的蝦子麵餅給我在上學前吃，到現在仍然很懷念那個味道。

由於每年的農曆新年，我都會與以前大學的莊友吃開年飯，(補充：其實每個月我們都會有一次莊聚)，而今年的新年晚飯決定在元朗的大榮華酒樓，不明白為何他們說元朗的大榮華酒樓是不接受訂位，可是我卻成功訂了一圍十二人，奇怪。說回主題，對於一個港島人正常是一年都不會來一次，所以當決定「人日」到元朗晚飯時，我已經約了朋友C及朋友P先到荃灣飲早茶，再入元朗「食、食、食」。

來到元朗，當然要去我的十大之選「好到底麵家」朝聖，同以往一樣點了炸醬麵、薑蔥撈麵、 淨雲吞及腩汁蘿蔔。　

這裡的炸醬比其他麵家的味道傳統，肉絲有咬口，而麵是用了蛋麵，所以少了生麵的鹼水味，但麵質仍然保持爽口彈牙，因為正常的蛋麵應該會比生麵軟，果然是名不虛傳的「竹昇蛋麵」。

而薑蔥撈麵都一樣很好吃，很多時薑蔥撈麵會用上很多香油，但這裡的卻用了很少油，所以吃完都不會有太大罪惡感。這兒的淨雲吞是用了原隻蝦作為餡料，新鮮爽口，而師傅把雲吞皮搓得薄很滑。

云云中最出色的是他的湯底，沒有濃濃的味精，但卻有在著海鮮的鮮甜，難道他們是用了大地魚，蝦頭及新鮮魚作湯底？

總括而言，我極力推介！大好！


地址：元朗阜財街 67 號地下
電話：2476 2495
營業時間：0800 ~ 2000