拉麵王道。魂

近幾年來香港開了不少的拉麵店，《魂》是其中一間我最想試的拉麵店，不過礙於《魂》的開業時間，所以很難去朝聖。

幸最近有國外的朋友來港，我便請假陪朋友順道去拉麵店朝聖。十一時五十分去到店外排隊等，可能是平日的關係，店外仍未見人龍，我們亦都幸運地成為麵店當日的第一個顧客。

中午有三款選擇：魂、火魂及太極。喜歡吃蟹的我點了太極，太極就是墨魚汁配豚骨湯、配料有玉子、叉燒、蟹膏及金箔。另外，再追加了木耳及紫菜。

豚骨湯的味道很濃郁，但墨魚汁的味道卻來得有點淡，麵質很彈牙，掛湯力強，流心蛋都做得很出色，不過吃完整碗都會很飽，感覺有點膩，但總括而言，魂拉麵暫時是我在香港吃過最好吃的拉麵館。